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重慶現(xiàn)代技術(shù)技師學(xué)院烹飪教育怎么樣

來(lái)源：初中升學(xué)網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：發(fā)布日期：2020-11-29 08:24:12

為了方便大家了解重慶現(xiàn)代技術(shù)技師學(xué)院烹飪教育怎么樣與此相關(guān)的內(nèi)容，小編為您整理了以下內(nèi)容進(jìn)行答疑解惑，供大家參考學(xué)習(xí)，希

為了方便大家了解重慶現(xiàn)代技術(shù)技師學(xué)院烹飪教育怎么樣與此相關(guān)的內(nèi)容，小編為您整理了以下內(nèi)容進(jìn)行答疑解惑，供大家參考學(xué)習(xí)，希望對(duì)您有所幫助。

重慶市現(xiàn)代技工學(xué)校是經(jīng)重慶市人力資源和社會(huì)保障局審批的一所市級(jí)中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校座落在重慶市萬(wàn)州主城區(qū)，有天城和五橋兩個(gè)校區(qū)。天城校區(qū)主要開(kāi)展中高職學(xué)歷教育培訓(xùn)，五橋校區(qū)主要開(kāi)展各級(jí)各類(lèi)職業(yè)技能短期培訓(xùn)。

天城校區(qū)濱臨長(zhǎng)江北岸天城鎮(zhèn)巨人路1號(hào)，占地13萬(wàn)平方米，建筑面積15萬(wàn)平方米。學(xué)校有嶄新的足球場(chǎng)，一流的籃球場(chǎng)，現(xiàn)代化的教學(xué)樓、辦公大樓，寬敞明亮的學(xué)生宿舍樓，有可供選擇用餐的多個(gè)學(xué)生食堂和可容納三千余人的大禮堂。

1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀(guān)察、烹飪?cè)现饕N類(lèi)特征識(shí)別、微生物鑒定常見(jiàn)的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等課程。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)要求學(xué)生掌握烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

2、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師,經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專(zhuān)職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、教育、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)工作，大致如下：

1、餐飲業(yè)

2、教育/培訓(xùn)/院校

3、互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)

4、其他行業(yè)

5、酒店/旅游

6、多元化業(yè)務(wù)集團(tuán)公司

7、家具/家電/玩具/禮品

8、醫(yī)療/護(hù)理/衛(wèi)生