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行業(yè)

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等），具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專(zhuān)門(mén)技能型人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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食品生物工藝專(zhuān)業(yè)
培養(yǎng)能從事食品生物領(lǐng)域的生產(chǎn)與技術(shù)管理工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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中西式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識(shí),遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范,具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力,從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點(diǎn)生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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烹飪專(zhuān)業(yè)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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食品加工與檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)
掌握化學(xué)分析操作技能及微生物培養(yǎng)知識(shí)、生物分離與純化技術(shù)；掌握儀器分析、藥物檢驗(yàn)及藥物制劑等技術(shù)；掌握生物生化制藥合成技術(shù)、GMP認(rèn)證技術(shù)及制藥設(shè)備使用及維護(hù)技術(shù)等。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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西式烹飪專(zhuān)業(yè)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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中式烹飪專(zhuān)業(yè)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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中餐膳食烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)
符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等），具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專(zhuān)門(mén)技能型人才。
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川菜專(zhuān)業(yè)
以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類(lèi)知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類(lèi)餐飲店能力的專(zhuān)業(yè)人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有大專(zhuān)文化程度，德、智、體全面發(fā)展、能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下各種類(lèi)型的西點(diǎn)企業(yè)的服務(wù)與管理人員。要求既掌握本專(zhuān)業(yè) 必須的理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)的服務(wù)接待能力。具體要求:擁護(hù)黨的基本路線，熱愛(ài)祖國(guó)，具有強(qiáng)烈的事業(yè)心，有良好的社會(huì)公德和職業(yè)道德。

掌握本專(zhuān)業(yè)所必須的文化科學(xué)基礎(chǔ)性理論、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和相關(guān)技能，具備現(xiàn)代西點(diǎn)人應(yīng)有的素質(zhì)和能力，畢業(yè)后能應(yīng)用所掌握的理論和技能從事西點(diǎn)企業(yè)的服務(wù)與管理第-線的應(yīng)用性人才。
招生對(duì)象：初中學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

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